Không là cái tên quá xa lạ trong bản đồ ẩm thực bắc trung bộ. Đặc sản Quảng Bình là một nét riêng được giao thoa giữa vẻ đẹp thiên nhiên đất trời mà còn là vẻ đẹp văn hóa và con người nơi đây. Vậy thì những món ngon nào nên mua về làm quà. Hãy cùng KKday khám phá trong Đặc sản Quảng Bình: Top 8 món mang về làm quà từ vùng đất nắng gió thôi nào!
1. Khoai deo – ký ức tuổi thơ
Một trong những món đứng đầu trong danh sách đặc sản Quảng Bình chính là một thức ăn vặt vô cùng quen thuộc với người dân nơi đây đó là khoai deo. Đây là một món ăn không chỉ đặc biệt về tên gọi mà còn đặc biệt vì mùi vị của nó. Ở vùng đất Quảng Bình đầy nắng và gió có một giống thuộc giống khoai đỏ, vẻ ngoài giống với củ sâm và trồng được trên đất cát đó chính là khoai deo.
Đối với món quà thiên nhiên này người dân Quảng Bình đã biến thành một thức ăn vặt gắn với bao thế hệ. Không ai có thể biết khoai deo có mặt từ bao giờ, chỉ biết rằng món này đã lớn lên cùng họ. Những củ khoai sau khi được thu hoạch, sẽ được rửa sạch và để ở nơi khô ráo chứ không chế biến ngay.
Qua một thời gian khi vỏ ngoài bắt đầu nhăn lại sẽ được mang đi luộc và thái thành lát dọc. Sau đó, những lát khoai này sẽ được mang đi phơi nắng và đây cũng là công đoạn quyết định nhất. Khi phơi, người dân phải quan sát tùy theo nắng to hay nắng nhỏ để có thời gian phơi thích hợp. Miếng khoai deo đạt tiêu chuẩn là miếng ráo nhưng không khô và có màu nâu cánh gián hoặc màu như mạch nha vậy. Khoai deo thành phẩm sẽ có vị ngọt thanh như mật ong.
Cái thú thưởng thức khoai deo không phải như những món ăn vặt khác. Thưởng thức khoai deo phải từ tốn, từng chút một. Có thể nói đây không phải là món dành cho người vội vàng. Miếng khoai deo thoạt đầu sẽ tương đối cứng nên phải thưởng thức từng chút một đến khi miếng khoai mềm lại và khi ấy sẽ cảm nhận được vị ngọt sẽ lan tỏa từ đầu lưỡi đến tận cổ họng, lúc này một ngụm trà mang vị đắng nhẹ, thanh thanh sẽ cực kỳ gây nghiện luôn ấy.
Khoai deo chính xác là đặc sản nhất định phải thử cũng như mang về khi đến Quảng Bình. Giá của 1 kg khoai deo vào khoảng 85.000 – 130.000 VNĐ và bạn có thể tìm mua ở các khu chợ như chợ Đồng Hới, chợ Nam Lý hay hầu hết các cửa hàng đặc sản Quảng Bình nhé
2. Mực khô – món quà từ biển khơi
Với đường bờ biển tương đối dài và đặc trưng độ mặn cao mang, Quảng Bình được nhiều ưu đãi trước tiên hết là nguồn hải sản phong phú. Trong đó mực Quảng Bình là một cái tên được nhiều người biết đến với hương vị rất riêng. Mực của vùng đất này có độ dày đặc trưng hơn hầu hết những nơi khác, đồng thời thịt cũng có vị ngọt tươi nhất định. Để được chế biến thành mực khô thì những người dân chài phải chèo thuyền thúng ra khơi vào lúc 1-2 giờ sáng câu về. Sau khi mực cắn câu, người dân chài sẽ sơ chế tại chỗ, lột da và phơi trên dây căng trên thúng hoặc họ sẽ phơi ngay khi cập bến. Chính vì vậy, tuy là khô nhưng những con mực này vẫn giữ độ tươi, giòn, ngọt đặc trưng.
Mách bạn cách để bạn có thể nhận biết mực khô ngon nhé. Để được đánh giá là chất lượng thì trên thân mực có phải lớp phấn trắng phủ trên toàn thân rất dài, ấn vào không bị dính tay. Đồng thời mực sẽ có màu hồng vừa phải không quá đậm và phần thân với đầu mực dính với nhau không bị rơi ra nhé. Mực khô có hương thơm đặc trưng và không tẩm ướp bất kỳ một gia vị nào . Khi ăn chỉ cần nướng qua với lửa nhỏ. Hoặc một lựa chọn khác là chiên lên dùng chung với một bát cơm nóng cũng đủ làm người ta phát thèm rồi ấy.
Giá cả 1kg mực khô Quảng Bình vào khoảng 200.000 – 800.000 VNĐ tùy theo từng loại. Bạn có thể tìm mua ở các chợ của những vùng ven biển như: chợ Đồng Hới, chợ Hoàn Lão, chợ Cảnh Dương, chợ Thanh Khê, cửa hàng hải sản Hải Hà, cửa hàng hải sản khô Lâm Nhung
3. Bánh tráng Tân An – đặc sản Qảng bình giản đơn
Bánh tráng là cái tên quên thuộc mà hầu hết vùng nào ở Việt Nam bạn cũng có thể thưởng thức qua. Tuy nhiên, bánh tráng Tân An Quảng Bình không chỉ là một thức quà, mà còn là một niềm tự hào của cả một vùng đất đấy. Hơn 100 năm qua, nghề làm bánh tráng trở nên quan trọng với biết bao thế hệ của người dân Tân An. Loại bánh tráng nổi tiếng nhất của vùng chính có lẽ là bánh tráng mè xát.
Để tạo ra một chiếc bánh tráng, người dân phải tỉ mỉ từ những khâu đầu tiên như chọn nguyên liệu. Những loại gạo ngon được chọn lọc, ngâm trong nước, sàng và vo kỹ rồi mới mang đi xay. Tiếp theo là bước pha trộn gia vị đặc trưng vào bột đặc biệt là vừng, và mọi thứ phải có công thức riêng về chiếc bánh khi làm ra được trọn vẹn nhất. Đồng thời, bánh sau khi pha bột và tráng lên nguyên vẹn chỉ là một nửa quy trình tạo ra chiếc bánh hoàn hảo mà thôi.
Bước cuối cùng tạo ra thành phẩm là cách mà người dân luôn tận dụng cái nắng thiên nhiên của vùng đất. Bằng sự hiểu biết về cái nắng và kinh nghiệm lành nghề của người dân thì họ điều chỉnh thời gian phơi tùy vào nắng ngày hôm đó để bánh đạt đến chất lượng tốt nhất. Một chiếc bánh tráng tiêu chuẩn là một chiếc bánh khô. dai, thơm mùi lúa gạo và mùi hạt vừng.
Bạn có thể tìm mua bánh tráng này những cửa hàng đặc sản Quảng Bình như Siêu thị Đặc sản Quảng Bình – Rose City: 103 đường Trương Pháp, TP Đồng Hới), Siêu thị Đặc Sản Miền Trung – Xứ Quảng (185 Trương Pháp, TP Đồng Hới),…
Giá của một gói bánh tráng Tân An vào khoảng 80.000 – 130.000 VNĐ bạn nhé.
4. Rượu Võ Xá – bí quyết gia truyền có 1-0-2
Những đặc sản từ Quảng Bình đều gắn với các làng nghề có tuổi đời hàng trăm năm. Thời gian ấy đã đúc kết lên những tinh túy có trong những thức quà quê. Một cái tên nữa trong danh sách này chính là rượu Võ Xá. Rượu này được đặt theo tên vùng đất tạo ra nó chính là vùng Võ Xá (Quảng Bình). Trước kia nơi này là một đầm lầy tuy nhiên lại có nguồn nước đặc biệt thích hợp nấu rượu được lấy từ Động Cát Trắng. Người dân nơi này có bí quyết gia truyền riêng để ủ rượu tạo nên hương vị thơm nồng, không cay như đa số các loại rượu khác. Rượu mang một vị ngọt nhẹ, màu rượu trong vắt, không quá cay cũng không quá nồng.
Rượu Võ Xá không chỉ là thứ gắn kết trong những bữa cơm đón khách hay trong những bữa tiệc. Ngoài ra, rượu còn những công dụng trị bệnh nhất định như giúp điều trị những bệnh liên quan đến dạ dày, bệnh tiêu hóa cũng như bồi bổ cho cơ thể, tốt cho tim mạch.
Một lít rượu Võ Xá vào khoảng 40.000 – 70.000 VNĐ thôi nhé, bạn có thể tìm mua ở những cửa hàng đặc sản Quảng Bình hoặc những khu chợ nổi tiếng ở đây nhé.
5. Mắm ruốc – đặc sản Quảng Bình khó quên
Bên cạnh mực khô, con ruốc cũng là một trong những sản vật mà vùng biển Quảng Bình mang đến cho người dân nơi đây. Mắm ruốc được làm từ con ruốc – một loài giáp xác 10 chân, dạng như con tôm nhỏ, một số nơi khác còn gọi là “tép biển” hoặc “khuyếc”. Mắm ruốc Quảng Bình được chế biến theo quy trình nghiêm ngặt và khá cầu kỳ.
Đầu tiên người ta sẽ làm sạch con ruốc tươi (hay còn gọi là tơi ruốc) để loại sạch cát biển, sinh vật phù du bị trộn lẫn. Người dân để vào một cái chậu và để nước vào chao qua chao lại nhiều lần. Sau đó, ruốc sẽ được mang trộn với muối. Đặc biệt muối này phải được chọn lọc kỹ càng để đảm bảo chất lượng phù hợp để làm ruốc. Tùy vào loại ruốc mặn hay ruốc nhạt mà người dân sẽ cho lượng muối phù hợp. Sau khi trộn sẽ đến công đoạn ủ qua một đêm. Sau khi muối ngấm vào ruốc hết thì sẽ vắt lấy nước và xác để riêng. Cuối cùng đối với từng phần tách riêng này người dân sẽ có cách bảo quản, phơi nắng khác nhau để tạo nên hỗn hợp mắm ruốc hoàn hảo. Một hũ ruốc Quảng Bình sẽ có độ mặn vừa phải, không quá loãng hoặc quá đặc. Mắm có vị ngòn ngọt đằng sau vị mặn mà của muối, mùi thơm tương đối đậm đà, không tanh hôi ít nơi nào có hương vị tương tự.
Mắm ruốc có thể dùng như một loại nước chấm hoặc như một gia vị trong bữa cơm gia đình đồng thời đối với Quảng Bình còn là nét văn hóa. Hương vị mắm ruốc là niềm tự hào của vùng đất, của sự chịu thương chịu khó của những người dân làng chài. Bạn chỉ cần khoảng 70.000 – 80.000 VNĐ là có thể mua một hũ mắm ruốc về làm quà rồi.
6. Dầu lạc Phong Nha – hương vị đặc sản Quảng Bình
Dầu lạc Phong Nha là một đặc sản mang hương vị riêng của Phong Nha (Quảng Bình) rất thích hợp mang về làm quà cho. Dầu có nhiều thành phần dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe được sử dụng như các loại dầu ăn vẫn hay sử dụng trong bếp. Dầu lạc được ép 100% từ đậu phộng trồng tại Phong Nha theo công thức gia truyền thủ công nhưng với dây chuyền sản xuất hiện đại, đảm bảo về vấn đề vệ sinh an toàn. Dầu Phong Nha là thức quà mộc mạc, mang đậm chất quê, vừa ngon vừa không có chất bảo quản. Khi dùng để chế biến thực phẩm sẽ có mùi thơm đặc trưng đồng thời tăng thêm hương vị cho các nguyên liệu.
Do chế biến 100% từ thiên nhiên dầu không chứa cholesterol, có hàm lượng chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch và ung thư, ngăn ngừa lão hóa. Đồng thời, lượng dùng trong chế biến thực phẩm chỉ bằng 1/3 so với các sản phẩm thông thường thôi nhé.
Do quy trình cũng như là các công dụng của mình mà dầu lạc Quảng Bình có giá tương đối cao hơn so với các loại khác trên thị trường. Giá 1 lít dầu lạc vào khoảng 110.000 – 140.000 VNĐ bạn nhé.
7. Mật ong Minh Hóa – thức quà đặc sản Quảng Bình
Minh Hóa là một vùng núi của tỉnh Quảng Bình có khí hậu mát mẻ đồng thời cũng là nơi sinh sôi nảy nở của nhiều cây rừng. Chính vì vậy người dân tận dụng điều kiện này để nuôi ong. Thông thường mật sẽ được thu hoạch vào mùa xuân hoặc hè nhưng mật ong ở Minh Hóa được thu hoạch vào mùa đông là những đàn ông hút mật hoa tría và hoa ngũ gia bì.
Mật ong từ hoa cây tría có màu vàng trắng, vị ngọt thanh, thơm nhẹ. Mật ong hoa ngũ gia bì có màu vàng nhạt, vị ngọt thanh pha chút đắng nhẹ về sau. Mật ong từ hai loại cây này rất có giá trị bởi vốn dĩ hai loài cây này có công dụng như thảo dược quý vậy.
Một chai mật ong ở Quảng Bình vào khoảng 150.000 VNĐ. Mật ong Minh Hóa bạn có thể tại các quầy lưu niệm ở Trung Tâm du lịch Phong Nha Kẻ Bàng, những cơ sở sản xuất uy tín, không nên mua hàng trôi nổi hoặc những người bán hàng không có địa điểm cụ thể.
8. Nước mắm Bảo Ninh – gia vị tiến vua
Nước mắm Bảo Ninh là cái tên tiếp theo trong danh sách những đặc sản mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất Quảng Bình. Nước mắm được làm ra từ muối tinh cùng với cá nục hoặc cá cơm khai thác từ biển, còn giữ được độ tươi.
Để tạo ra nước mắm chuẩn vị phải tuân thủ nguyên tắc “3 đủ”: đủ cá, đủ muối, đủ năm. Theo đó, nước mắm có vị mặn vừa, không chát, mùi thơm đặc trưng, màu vàng sánh như mật ong. Nước mắm Bảo Ninh là sự kết hợp hài hòa giữa độ tươi của cá, vị mặn nồng muối biển và ánh nắng mặt trời của vùng đất này.
Gọi nước mắm Bảo Ninh là gia vị tiến vua bởi ở Bảo Ninh, các lão ngư cao niên còn truyền kể câu chuyện chúa Nguyễn rất thích nước mắm nục. Vì vậy đã sắc chỉ cho loại nước mắm này đứng đầu các loại nước mắm của xứ biển trong vùng.
Để có thể mua nước mắm Bảo Ninh bạn chỉ cần khoảng 40.000 – 60.000 VNĐ cho một chai khoảng 400ml, thích hợp mua dùng cho gia đình hoặc làm quà biếu nè.
Quảng Bình không chỉ là vùng đất nổi tiếng bởi những khung cảnh thiên nhiên xinh đẹp mà đặc sản ở đây cũng là một trong những điểm ấn tượng cho bất cứ ai đến đây. Không dừng lại ở việc là một món ăn hay một thức quà vặt, mỗi một đặc sản Quảng Bình đều trong mình linh hồn của đất và người nơi đây. Kkday chúc bạn có một chuyến tham quan Quảng Bình hoàn hảo cùng với vali đầy ắp quà cho người thân và bạn bè nhé!
Xem thêm cùng KKday:
