Đặc sản Huế không chỉ tinh tế ở phần nhìn, công phu ở phần nấu mà còn rất đa dạng, xứng tầm món ngon kinh thành. Bên cạnh những cái tên quen thuộc mà bạn đã nghe đến nhiều như bún bò huế, bánh bèo, bánh bột lọc,…, ẩm thực Huế vẫn còn nhiều điều hấp dẫn, khó mà khám phá hết chỉ trong một chuyến đi.

Nếu bạn muốn ăn ngon như người bản địa, hãy cùng KKday xách ba lô lên và đi thử ngay các món dưới đây nhé!

1/ Các đặc sản Huế vừa quen vừa lạ

a. Bánh ép

Bánh ép là một món ăn vặt lạ miệng và cũng là món đặc sản Huế bạn không nên bỏ lỡ nha. Nhìn nhỏ nhỏ, giản dị thế thôi nhưng ăn rất “cuốn”, mỗi người ăn 5 – 10 cái bình thường ^^. Thành phần của món bánh ép là các nguyên liệu quen thuộc như bột, thịt heo, hành lá, trứng… nhưng sự kết hợp lại hòa quyện và hấp dẫn lạ thường. Bột và các nguyên liệu được ép lại trong khuôn gang nóng rực để tạo thành chiếc bánh ép dẻo dẻo béo béo, rồi cuốn và ăn kèm với đu đủ ngâm chua ngọt, rau răm, dưa leo. Nhờ vào sự phối trộn và cân bằng giữa rau, bột và thịt nên đảm bảo ăn không ngán đâu nè, lại còn cực rẻ với giá từ 2.000 – 5.000VNĐ/cái.  

Các quán gợi ý:

  • Bánh ép Gia Di: 52 Bà Triệu (10:00 – 22:00). Ngoài bánh ép quán còn có nhiều món ăn vặt khác, đặc biệt là kem bơ rất nên thử nhé)
  • Bánh ép Cây Dừa: 73 Tùng Thiện Vương (14:30 – 20:00)
  • Bánh ép O Du: 59 Trần Quốc Toản (06:30 – 18:00) (đa dạng loại bánh ép) 
  • Bánh ép Chị Huệ: 116 Lê Ngô Cát (14:00 – 21:00)
  • Bánh ép Dì Mai: Đối diện trường THCS Duy Tân (14:00 – 20:00)
Bánh ép đặc sản Huế
Bánh ép O Du | Credit: @eatingwithchangchang
Bánh ép đặc sản Huế
Bánh ép Cây Dừa | Credit: @eatingwithchangchang

b. Bánh ướt thịt nướng / heo quay

Tưởng chừng như bánh ướt là một món rất quen thuộc và bình dân, nhưng ở Huế, chúng ta lại có món bánh ướt ăn kèm với thịt nướng, heo quay hoặc thịt luộc và ăn kèm với rau sống, nước chấm tạo nên sự hòa quyện và cân bằng hương vị rất độc đáo và mới lạ cho món ăn này. Ở một số nơi thì người ta sẽ cuốn sẵn bánh ướt với rau và thịt nướng, nên nhìn “ngoại hình” sẽ hơi giống món bánh cuốn nhưng lạ miệng hơn nhiều đó ^^ 

Các quán gợi ý:

  • Bánh Ướt Thịt Nướng Huyền Anh: 50 Kim Long, P. Kim Long, Huế (9:00 – 21:00)
  • Bánh Ướt Dung Ngô: 54 Bà Triệu (6:00 – 22:00) 
  • Sam Đỏ: Lô B8-7 KQH Xuân Phú (Sau lưng trường Nguyễn Tri Phương) (6:00 – 21:00)
Credit: @dadentamlongtrongtrang
Credit: @binmoichiu

2/ Ẩm thực cung đình – Đặc sản Huế độc đáo

Ẩm thực cung đình Huế luôn nổi tiếng và thu hút du khách bởi sự cầu kỳ, tinh tế trong việc lựa chọn nguyên liệu, chế biến cho đến cách bày trí để tạo nên những món ăn thơm ngon, đẹp mắt. Ngày nay, được thưởng thức các món ăn cung đình là một trong những trải nghiệm tuyệt vời bạn không thể bỏ lỡ khi đến Huế!

Các địa điểm gợi ý:

  • Nhà hàng Tịnh Gia Viên: 7 kiệt 28, Lê Thánh Tôn, Thành nội Huế (10:00 – 23:00) 
  • Nhà hàng Cung đình Huế: 3 Nguyễn Sinh Sắc, P. Vĩ Dạ 
  • Nam Châu Hội Quán: 4 Kim Long

a. Nem công, chả phượng

Thời xưa, nem công, chả phượng là một trong những món ăn sang trọng, vương giả bậc nhất khi được chế biến từ loài công, phượng quý hiếm. Ngày nay, món ăn này đã trở nên gần gũi hơn khi được thay bằng thịt nạc, giò sống… nhưng vẫn đảm bảo được hương vị độc đáo và hình thức cầu kỳ, đẹp mắt của món ăn. 

Đặc sản Huế Nem công chả phượng
Credit: @tasteofhue
Đặc sản Huế Nem công chả phượng
Credit: @bokitran

b. Cơm sen

Đây cũng là món ăn tiến vua khi xưa nên món cơm sen được tuyển chọn từ những loại gạo dẻo, thơm nhất và gói ghém cẩn thận trong lá sen. Vì vậy, món cơm sen vừa có hương thơm ngào ngạt của sen, vị bùi bùi của hạt sen và các loại rau củ, tôm, nấm phối trộn hài hòa.

Credit: @witch_azu
Credit: @haithuycatering.com

3/ Các món cơm đặc sản Huế

a. Cơm chay Huế

Huế nổi tiếng với sự trầm mặc, cổ kính và thanh tịnh nên thưởng thức cơm chay tại Huế sẽ cho bạn một cảm giác rất thú vị, bởi sự cầu kỳ trong cách chế biến và lựa chọn các nguyên liệu thanh đạm cho món ăn. 

Các địa điểm gợi ý: 

  • Cơm chay Thanh Liễu: 50 Nguyễn Công Trứ (7:00 – 19:00) Giá bình dân nè! 
  • Quán chay Bà Minh: 4 Hàn Thuyên (07:00 – 22:00) Quán giản dị, giá cũng hạt dẻ luôn 😀 
  • Liên Hoa Thư Quán: 3 Lê Quý Đôn (7:00 – 22:00)
  • Quán Chay Diệu Lạc: 1 Hàn Mặc Tử (7:00 – 20:00) 
Credit: @ung.chi.chup.nay
Credit: @sankkank_ntt

b. Cơm mẹt

Đi chơi xa nhưng bỗng nhớ một bữa cơm nhà thì sao nhỉ? Hãy thử một lần ăn cơm mẹt tại Huế nhé, bạn sẽ được trải nghiệm cảm giác ăn một bữa cơm nhà của người Huế. Mặc dù vẫn là các món ăn quen thuộc, dân dã như thịt luộc chấm mắm, cá kho, gà hầm… nhưng hãy thử khám phá sự khác biệt trong hương vị, cách bài trí món ăn xứ Huế thế nào nha! 

  • Hẻm Living: 1 Trần Thúc Nhẫn (9:00 – 22:30, bán cơm từ 10:00 – 12:00) (Chỉ 50k/mâm cho 2 người ăn) 
  • Nhà hàng hữu cơ Susu xanh: Số 2, Kiệt 33 Lê Quý Đôn (6:30 – 20:00)
  • Cà phê Nhà: Nhà 103, Dãy B chung cư Đống Đa (6:30 – 22:00, bán cơm từ 11:00 – 14:00) 
Credit: @hemliving.hue
Credit: @huetrongbung
Credit: @comnha.cafenha

c. Cơm âm phủ

Món cơm có cái tên nghe “hoang mang” này có nguồn gốc từ giai thoại về quán ăn bán món cơm này vào thế kỷ XIX. Quán dựng nên ở nơi vắng vẻ mà lại chỉ có một ngọn đèn hiu hắt thắp sáng, thế nên khách ăn đã gọi món cơm độc đáo của quán với tên “âm phủ”. Nghe tên thì ghê, nhưng món ăn lại trông rất bắt mắt và hấp dẫn nhé! Vì có nhiều màu sắc của các nguyên liệu như trứng xắt sợi, thịt ba chỉ, chả lụa, dưa leo, cà rốt… phối trộn với nhau và ăn kèm cùng với nước mắm.   

Địa điểm gợi ý:

  • 35 Nguyễn Thái Học
  • 51 Nguyễn Thái Học
Món cơm đặc sản Huếchính là cơm âm phủ đó | Credit: @nang_dau_xu_hue
Món cơm đặc sản Huếchính là cơm âm phủ đó | Credit: @nang_dau_xu_hue
Đặc sản Huế: cơm âm phủ
Credit: @hoangdung.sgbeauty

4/ Quà tặng đặc sản Huế

a. Tôm chua Huế

Để làm món tôm chua, người chế biến cần phải lựa chọn loại tôm đồng tươi ngon, có kích thước đồng đều nhau, cắt bỏ đầu và được ngâm trong phèn chua – rượu trắng để làm sạch. Sau đó tôm được ngâm với riềng, tỏi, ớt… và lên men để tạo nên hương vị chua, mặn, cay nồng đặc biệt của món ăn này. Ăn chung tôm chua với thịt luộc, cuốn bánh tráng là ngon bá cháy luôn đó!  

Gợi ý nơi mua: 

  • Tôm chua Trọng Tín: 21 Đặng Trần Côn
  • Tôm chua Nhật Phi: 57 Đinh Công Tráng
  • Tôm chua Tấn Lộc: 39 Hai Bà Trưng
Đặc sản Huế: Tôm chua
Tôm chua là món đặc sản Huế bạn có thể mua về làm quà nè | Credit: @huyentrang7884
Đặc sản Huế: Tôm chua
Credit: sieungon.com

b. Tré Huế

Tré được chế biến từ da và thịt đầu của bò, heo thái mỏng và luộc chín, nêm với nhiều gia vị như ớt, tỏi, mè, riềng, thính… Chính sự hòa trộn các gia vị này tạo nên một hương vị món tré rất đặc biệt, vừa giòn, béo vừa cay nồng thơm thơm. 

Ngoài ra, bạn còn có thể mua tré, nem, chả Huế để mua về làm quà, tại các quán gợi ý: 

  • Quán Đông Ba: 25 Đào Duy Từ
  • Quán Hảo Hảo: gần ngã 3 Cầu Đông Ba với Đào Duy Từ
  • Quán bà Ký: 03 Đào Duy Từ
Đặc sản Huế: Tré
Credit: @thepetitechef
Đặc sản Huế: Tré
Credit: @kazumiito_hcmc

c. Trà cung đình Huế

Chỉ có duy nhất tại Huế chính là loại trà cung đình gia truyền, được làm từ những nguyên liệu thảo dược tự nhiên quý hiếm và có lợi cho sức khỏe, trong đó nổi tiếng nhất là Trà Nhất Dạ Đế Vương. Đây sẽ là món quà tặng đầy ý nghĩa và đặc biệt khi bạn trở về từ chuyến đi Huế đó! 

Gợi ý nơi mua:

  • Trà Cung Đình Huế – Đức Phượng: 24 Nguyễn Huệ, P. Vĩnh Ninh
  • Đệ Nhất Danh Trà: 12 Nguyễn Cảnh Chân
  • DV Dr.Tea: Số 2/98 Nguyễn Huệ
Đặc sản Huế Trà cung đình
Credit: @lazung
Đặc sản Huế Trà cung đình
Credit: loctancuong.com

Hi vọng với những gợi ý của KKday, bạn sẽ có thêm những gợi ý để thưởng thức các món đặc sản Huế và có một chuyến vi vu thật mới lạ, thú vị. 

Xem thêm Kinh Nghiệm Du Lịch Huế và các trải nghiệm ẩm thực đặc sắc khác: