Hế lồ! Chào các anh em thiện lành có tình yêu bất diệt với Nhật Bản, đặc biệt là hội đi tới đâu chỉ muốn oanh tạc ẩm thực tới đó 😀 Chả hiểu sao dù bên Nhật có vô vàn những điểm vui chơi, tham quan, núi non đẹp như tiên cảnh nhưng mình ứ có cầm lòng được trước sự cám dỗ của đồ ăn! Như đã hẹn, trở lại với chủ đề đi Tokyo nên ăn gì cho ngon, bây giờ mình sẽ tạm thời làm chủ cơn thèm và kể tiếp cho mấy bạn nghe những món ăn nhất định phải thử khi đi Tokyo nghen.
À nếu bạn trót bỏ lỡ phần 1 mình đã review ở bài trước thì bạn xem lại ở đây:
Du Lịch Tự Túc Nhật Bản: Đi Tokyo Ăn Gì? – Phần 1
Mì Udon
Bên cạnh món mì Ramen thần thánh mà mình đã đề cập ở bài trước thì mì Udon cũng được biết đến như một món ăn trứ danh ở Nhật Bản. Đã bảo xứ sở mặt trời mọc là quê hương của các món mì cơ mà, nên bạn đừng ngạc nhiên khi mình cứ recommend bạn đi ăn mì nha (đương nhiên là ngon và đáng đồng tiền bát gạo hơn mì gói ba nghìn rưỡi ở xứ mình rồi =]]). Từng bát mì ở Nhật đều chứa đựng cả một nền tinh hoa và đó còn là sự kết tinh của bàn tay khéo léo, óc sáng tạo và tính tỉ mỉ của người Nhật đấy.
Udon được làm từ bột mì, có đặc điểm nổi bật nhất đó là sợi mì cực kì to dày. Nhiều nơi họ chế biến Udon theo lối truyền thống chính hiệu thì sợi mì to bằng chiếc đũa luôn ấy. Nhưng mà nghe bảo dạo sau này tùy địa phương và tùy thời tiết, người ta biến tấu kích cỡ sợi mì khác nhau cho phù hợp. Ví dụ như mùa nóng thì sợi mì mỏng, còn mùa lạnh thì ưa sợi mì to hơn. Có 2 hình thức ăn mì Udon là ăn mì nóng hoặc ăn mì lạnh, nhưng theo mình thì ăn nóng sẽ thơm ngon và nổi da gà hơn á 😀
Udon có gì ngon?
Những loại mì Udon phổ biến bạn nên thử đó là:
- Kake-udon: Kake nghĩa là “chan lên”, ý là khi ăn mì loại này thì nước dùng sẽ chan vào bát mì và… vậy thôi đó, không có thêm gì cả 😀 Chịu khó xin xỏ thì chắc được thêm nhúm hành lá rắc lên trên cho có màu! Nghe có vẻ nhạt nhẽo nhưng bạn cũng nên thử cho biết độ đặc sắc của nước dùng nha, không như nước sôi ăn mì gói đâu haha
- Kitsune-udon: Kitsune nghĩa là “con cáo”. Dịch ra nghe sang vậy á chứ thật ra là ăn mì với miếng tàu hủ ki haha :)) Người dân địa phương nói là do con cáo thích ăn tàu hủ nên đặt tên vậy luôn?!? Liên quan ghê =’=
- Tempura-udon: là ăn mì Udon với Tempura ấy. Riêng loại Udon này thì mình thấy ăn mì lạnh ngon hơn, nước dùng để riêng 1 chén nhỏ dọn riêng, khi ăn thì rắc hành, vắt chanh, trộn nước dùng vào rồi thưởng thức. Tempura thì giòn rụm thơm béo, nước dùng thì đậm đà hòa với vị chua chua của chanh. Chời ơi nhắc đến là muốn chảy nước bọt rồi đây nè! Thèm quá đi mất 🙁
- Ngoài ra còn có Goto-udon: Đây loại mì Udon chay, thường được các nhà tu và người ăn chay dùng nhiều nhất. Lỡ có đến Nhật vào ngày rằm thì Goto-udon đúng là lựa chọn hoàn hảo cho bạn đó.
Bên cạnh những loại mì mình vừa nói đến thì ở Nhật có đến trên chục loại mì Udon khác nhau nữa, nếu bạn ở Nhật lâu ngày thì cứ từ từ thưởng thức hết nhe. Giá một bát mì Udon cũng mềm hơn Ramen, cỡ từ 500 yên (tầm 100k VND í) nên hiệu quả cứu đói khá cao nếu bạn “bỗng dưng viêm túi” giữa Nhật Bản!
Đi Tokyo ăn Udon ở đâu?
Đi Tokyo bạn có thể dễ dàng ăn mì Udon ở các quán ăn được khách du lịch quốc tế review tốt như: Mentsu-dan (quán này có đầy đủ các loại Udon và các đầu bếp sẽ trổ tài chế biến ngay trước mắt bạn luôn), Kagawa Ippuku (chuyên mì Udon thịt bò và Udon cà ri, highly recommended nha!!!), Mogami Rakunoen (sợi mì Udon ở quán này làm dẹt y chang sợi phở, ăn vào nhớ hương vị quê hương da diết :D).
Ngoài ra rẻ hơn nữa thì bạn vào các cửa hàng tiện lợi dọc đường, ở đây có bán mì Udon luôn nhưng với giá hết sức tiện lợi.
Mì Udon cũng được khách du lịch mua về làm quà Nhật Bản cho gia đình, bạn bè nữa, vì giá bình dân mà lại đậm đà hương vị truyền thống. Nếu bạn đang suy nghĩ nên mua gì về thì có thể xem xét món này 😉
Yakitori
Nghe “yaki” là biết món này là món nướng rồi ^^ Các món ăn ở Nhật thường dùng nguyên liệu là thịt heo hoặc hải sản, rau củ nên chắc yakitori cũng là thịt heo nướng chứ gì?! Sai bét rồi nha, đây là món thịt gà nướng đấy!
Quảng cáo nhẹ luôn đây là món ăn mà không có du khách nào đi Tokyo lại bỏ qua, bởi vì nó quá là ngon! Nói sao nhỉ, ngon đến độ lỡ chạm vào một lần là nhớ nhau cả đời luôn á <3 <3 <3
Yakitori có gì ngon?
Từng xiên thịt gà vàng nâu đẹp mắt kiểu chín tới, ngạt ngào hương thơm do được tẩm ướp kỹ lưỡng bởi muối và nước sốt đặc trưng “tare”, xộc vào mũi làm ngây ngất bao nhiêu cái bụng đói cồn cào. Nói qua một chút, loại nước sốt ngày được tạo nên từ sự hòa quyện theo tỉ lệ cân đối của nước tương, mirin, đường và cả rượu sake (nghe là thấy say say rồi đấy hihi), cho nên từng miếng thịt gà đều có vị mặn ngọt rất lạ. Một số nơi còn rưới mật ong lên nướng cho đậm đà nữa, ngon nhức nách!
Khi order 1 phần Yakitori, bạn sẽ có 2 option là ăn chấm muối hoặc chấm nước sốt. Cái này thì tùy vào khẩu vị thực khách và cả bộ phận nào của con gà được đem nướng nữa! Đùi, da, cánh, sụn, mề… có đủ cho bạn lựa chọn. Nên nếu lần đầu ăn món này ở Nhật thì bạn nên hỏi nhân viên để được tư vấn cho ngon miệng ^^
Điểm cộng to đùng cho Yakitori đó là tuy ngon nức tiếng vậy nhưng giá cả lại rất bình dân, được cả khách du lịch lẫn người Nhật local ưa chuộng (mình gọi là “được sủng” hihi :D). Món này được phục vụ từ nhà hàng sang trọng cho đến quán ăn bình dân, hầu như đi đâu cũng thấy luôn. Và nhiều nhất là dọc các street food nên rất dễ tìm đến thưởng thức. Đó là lí do vì sao Yakitori được mệnh danh là biểu tượng của ẩm thực đường phố Nhật Bản. Buổi tối rảnh đi dạo làm vài xiên nướng, húp một ngụm sake vào là bá cháy bọ chét. 1 xiên có giá khoảng 298 yên (tầm 60k). Nếu ăn trong các nhà hàng theo dạng combo kèm các món khác thì sẽ đắt hơn nhiều (nhưng nếu bạn là “rít-kít” thì mình không cản =]]).
*Khi nào rảnh mình làm nguyên series về street food Nhật Bản luôn cho. Ăn lề đường coi vậy mà chill lắm!
Đi đâu ăn Yakitori ở đâu?
Đi Tokyo thì nhớ ghé Ishehiro nhé. Đây là quán chuyên phục vụ Yakitori lâu đời và ngon nhất Tokyo đấy, mở gần 100 năm luôn rồi. Quán nằm ngay trung tâm thủ đô, cách ga Tokyo chỉ tầm 5p đi bộ. Ăn ở đây sẽ được nghe nhiều giai thoại gắn liền với dòng lịch sử của đất nước Nhật Bản qua các thời đại nữa. Quán mở bán hàng ngày từ 11h30 – 14h cho bữa trưa và 16h30 – 21h cho bữa tối, off chủ nhật (ngộ ha :v)
Ngoài ra, nếu ưng kiểu món ăn đường phố thì bạn hãy ghé khu Ginza vào chiều tối, tấp vô Yakitori Alley nằm ngay dưới ga tàu JR chạy dọc Harumi – Dori. Đây là địa điểm tập kết của hàng loạt các kiot nhỏ chuyên bán Yakitori, giống như các làng nghề ở nước mình vậy đó. Ở đây bán xiên nướng giá rất bình dân, thật ra chỗ này bán cái gì cũng rẻ cả! Người dân hay tụ họp để ăn đồ nướng và nhâm nhi rượu buổi tối.
Tonkatsu
Đây là món thịt heo chiên. Thịt heo được cắt lát đều nhau, tẩm bột và chiên vàng rụm , khi ăn giòn giòn vui tai vui miệng ^^
Tonkatsu có gì ngon?
Mình ăn Tonkatsu kèm với bắp cải và súp miso. Thật ra, mình vô cùng ngưỡng mộ kĩ thuật chiên giòn các món ăn Nhật Bản, tuy phần bột phủ bên ngoài được chiên vàng xù đi nữa thì phần nhân bên trong vẫn đảm bảo rất tươi, không hề bị khét. Riêng món Tonkatsu này đòi hỏi lõi thịt bên trong sau khi chiên vẫn phải có màu hồng hồng mới đạt chuẩn, chứ trắng nhách hay đen thui do khét là fail cmnr :v
Ăn Tonkatsu ở đâu?
Dưới đây là top các quán bán Tonkatsu ngon ở Tokyo cho bạn tham khảo nè:
- Hinata: 2 Chome-13-9 Takadanobaba, Shinjuku City, Tokyo. Thịt heo ở đây thuộc loại hảo hạng nên có phần đắt tí. Mình chưa ăn thử chỗ này nhưng nghe giang hồ đồn ăn Tonkatsu ở Hinata là hạnh phúc tột cùng luôn?! Tò mò ghê =’=
- Marugo: 1-8-14 Sotokanda, Chiyoda-ku, Tokyo. Quán này nổi tiếng có nước sốt ngon xểu, chấm miếng thịt heo chiên vào sốt rồi cắn một phát là phê ngay!
Điểm cộng: được free 1 chén cơm 😀
- Uchida: 1-7-14 Higashi Shin-Koiwa, Katsushika, Katsushika City, Tokyo. Tonkatsu ở đây dày gấp 3 lần bình thường, phù hợp với tín đồ “không ăn thì thôi, ăn một lần phải ăn cho đã!”.
Thật ra, Tonkatsu là món ăn rất phổ biến ở Nhật Bản, có thể ăn với cơm nên được ưa chuộng. Chẳng cần luồn lách hang cùng ngõ hẹp đâu, bạn có thể ngồi tàu metro đến các ga là tìm được quán bán món này ngay. Tip hay cho bạn là nếu ăn ở các khu vực nhà ga thì giá sẽ rẻ hơn các nhà hàng hay hàng quán dọc phố đấy.
Vì vậy nên mua cái thẻ tàu metro ngay để đi ăn banh xác mà không lủng túi nha.
Link mua: https://www.kkday.com/vi/product/5989
Đi Tokyo nhớ uống rượu Sake
Nhớ nhaaaaaaaaaaaaa! Có ăn thì phải có uống mới trôi được, chưa kể chọn đồ uống phù hợp sẽ giúp cho món ăn đạt đến đỉnh cao của hương vị đấy. Và sake chính là loại rượu gia truyền được người Nhật hay dùng kèm với các loại món ăn nhất đấy. Mì ramen nè, mì Udon nè, Tempura nè, xiên nướng Yakitoki nè hay cái quái gì đi nữa, cứ ăn một đũa nhấp một ngụm sake vô là chuẩn bài liền các bạn ạ!
Sake có gì ngon?
Sake là loại nước uống có cồn, được nấu từ gạo và nước, ra đời từ thời kim cổ và chưa bao giờ thất truyền cả (do nó ngon chứ không phải do ở Nhật nhiều bợm nhậu đâu ha :)) Nghĩ vậy tội người ta chết haha!). Uống rượu giúp tâm trạng thư giãn, lâng lâng cảm xúc và đặc biệt giọt rượu chạy đến đâu thì ấm cơ thể đến đó nên cực kì hợp uống vào mùa đông giá buốt. Ai thích lạnh thì uống lạnh, ai ưng nóng thì uống nóng, kiểu nào thì rượu sake vẫn ngon và tròn vị vào đầu lưỡi, thấm ở cổ họng hihi.
Yên tâm, rượu sake chỉ giúp bạn thưởng thức món ăn ngon hơn chứ không quật bạn đâu, trừ khi bạn quá chén thôi 😀 Đi Tokyo chơi mà xỉn nằm bẹp hết cả ngày thì phí lắm! Cho nên uống thưởng thức cho biết vị là được rồi, vui thôi đừng vui quá kkk. Tốt nhất là đừng quất một ngụm to như uống rượu đế Việt Nam rồi ngồi khè khè bắn lửa nha, kém sang lắm huhu!
Uống Sake ở đâu?
Nếu bạn muốn dành một buổi tối để “chén chú chén anh” với hội bạn thì recommend bạn ghé các quán rượu. Bảo là quán rượu nhưng ở đây luôn có bán các món ăn truyền thống Nhật ngon để thưởng thức cùng rượu, giá cả phải chăng, chịu khó lựa thì tìm được quán có view xịn sò nữa, tha hồ nhậu và ngắm cảnh thành phố về đêm luôn. Ví dụ như là:
- DEN Rokuen-Tei: Tầng 8, PARCO 1, 15-1, Udagawa-cho, Shibuya-ku, Tokyo. View thành phố về đêm và có nhân viên biết nói tiếng Anh.
- Kaikaya: 23-7 Maruyama-cho, Shibuya-ku, Tokyo. Quán này bán rượu và các món ăn hải sản. Thử ăn hải sản sống và uống rượu cho giống người dân bản địa xem nào ^^
- Sumibi Kushiyaki shogun: Tầng 2, toàn nhà Wako, 2-6-6 Dogenzaka, Shibuya-ku, Tokyo. Quán này chuyên phục vụ món Yakitori (gà nướng) rất ngon ăn kèm rượu sake đặc trưng.
Lưu ý: Hầu hết các quán rượu này không có wifi chùa cho xài đâu nhe. Ở Nhật wifi free không ngập tràn muôn lối như ở VN 🙁 Nên nếu cần internet thì bạn phải tự mua sim 4G hoặc thuê cục phát wifi.
Mình kể xong rồi, nhiệm vụ của bạn là note lại và ăn cho hết mấy món này khi đi Tokyo nhé. Có nhiều điều cần lưu ý khi đi Nhật, trong đó quan trọng là không được để sự quyến rũ của đồ ăn thức uống xứ bạn làm viêm màng túi, đặng còn đường về nước nữa haha~~
Xem thêm:
- Thưởng Thức Ẩm Thực Tại Nhà Hàng Minokichi Shinjuku Sumitomo Ở Tokyo
- Thưởng thức ẩm thực Nhật Bản – ăn cả thế giới tại Yuzu No Komachi
- Thưởng Thức Ẩm Thực Tại Nhà Hàng Nhật Bản Kurata Ở Tokyo
- Thưởng Thức Bò Wagyu Nhật Bản Tại Nhà Hàng Ginza Enzo
- Thưởng Thức Ẩm Thực Tại Nhà Hàng Đẳng Cấp Michelin – Suzuki Restaurant, Tokyo
Tham khảo:
