TAIPEI

Thổ địa Taipei : Review ăn dimsum tại Din Tai Fung chính hiệu ở Taipei

Điều đầu tiên cần ghi nhớ : Đến Taipei nhất định phải thử Dimsum ở Din Tai Fung.

Điều thứ hai, thực ra đến Hongkong, Sing, Úc, Mỹ hay Malay, Philipines… cũng có thể thử Din Tai Fung được vì đây là chuỗi nhà hàng, nhưng cha đẻ của nó thì nằm ở Taipei, Taiwan. Do đó ăn ở TaiPei vẫn ngầu hơn đúng ko :v. Thêm nữa là ở mỗi nước sẽ có thêm một vài món được địa phương hoá để hợp khẩu vị người dân, nên thử ở đâu cũng sẽ có cái thú riêng ở đó.

Nếu kể ra tiểu sử của quán này thì khá dài dòng. Quá nhiều bài báo đã viết Din Tai Fung chính là Đỉnh cao nghệ thuật Dimsum, là 1 trong 10 nhà hàng hàng đầu thế giới do tạp chí New York times bình chọn… nhưng ít ai biết, khởi nguồn của nhà hàng trứ danh này lại là 1 tiệm bán dầu ăn. Chủ tiệm dầu ăn này là ông Yang Bingyi, làm công tại hãng dầu ăn Heng Tai Fung tại Đài Loan, sau 10 năm thì hãng dầu phá sản. Đến năm 1958, ông Yang cùng vợ mở tiệm dầu ăn của riêng mình lấy tên Din Tai Fung ( ít liên quan). Đến năm 1980 thì suýt phải đóng cửa luôn cả tiệm dầu riêng này vì tình trạng kinh doanh ngày càng sa sút. Để sống sót, vợ ông quyết định làm thêm món tiểu long bao để bán. Ai ngờ, món tiểu long bao này quá hút khách , tới nỗi một ngày nọ vợ chồng ông quyết định dẹp luôn tiệm dầu ăn để tập trung bán Tiểu Long Bao (Xiao long bao) và mở nhà hàng Din tai Fung đầu tiên ở đường Xinyi, chính là khu MRT Dongmen bây giờ.

Gần 40 năm sau thì Din Tai Fung trở thành chuỗi nhà hàng Dimsum thành công nhất Đài Loan với cả trăm chi nhánh trên toàn thế giới, mà nổi tiếng nhất vẫn là món ruột của bà Yang năm nào Xiao Long Bao.

Học lý thuyết đến đây đủ rồi, teamKKday xin đi vào phần thực hành luôn cho vuông. Nếu đến Taipei thì có nhiều chi nhánh cho mọi người lựa chọn, nhưng dễ tìm nhất là Din Tai Fung tại toà nhà Taipei 101, còn muốn vừa ăn vừa hồi tưởng quá khứ thì bạn có thể tìm đến nhà hàng đầu tiên tại MRT Dongmen Exit 5, còn muốn vắng nhất ít xếp hàng nhất thì bạn có thể đến Din Tai Fung chi nhánh toà nhà Shinkong mitsukoshi 新光三越 ở ngay MRT Zhongshan.

din-tai-fung1
Din Tai Fung tại Taipei 101

Đặc điểm chung của các nhà hàng Din Tai Fung là luôn đông và luôn mắc :v , thêm một thứ là nhân viên luôn đẹp và luôn nhiệt tình, ngoài ra bạn sẽ luôn phải lấy số xếp hàng nên nếu thấy cảnh này thì đừng hoảng, cứ lấy số và đi loanh quanh một chút, không quá lâu đâu vì họ làm việc rất chuyên nghiệp và rốp rẻng. Trong lúc chờ họ cũng sẽ cho bạn  menu để chọn sẵn, và menu sẽ như thế này. Lưu ý là dimsum tại Din Tai Fung là kiểu Đài Loan, sẽ khác với dimsum mọi người vẫn thường ăn khu người Tàu ở Chợ Lớn, theo kiểu Hongkong-Quảng Đông nên sẽ không có những món như chân gà xì dầu hay đậu hũ ki chiên giòn đâu nha.

Khi vào được bên trong rồi, ấn tượng đầu sẽ là hơi ồn vì quá nhiều người, nhưng các bàn ăn đều đã được chuẩn bị trước tươm tất, lịch sự và luôn được phục vụ trà đen nóng, vị ngọt thơm. Cạnh bàn bạn sẽ có 1 rổ vải để đựng túi xách hay áo khoác và khăn trùm để không bị ám mùi thức ăn, đại loại là như này

Xong xuôi, đã bắt đầu có thể gọi món.

Bắt buộc phải gọi đó là Xiaolongbao. Nói về Xiaolongbao, có khá nhiều option để lựa chọn như nhân thịt heo, nhân rau bằm, nhân cua, nhân tôm.. nhưng ngon nhất là nhân thịt heo. Điểm khác biệt của xiaolongbao ở Din Tai Fung mà mấy quán khác chưa clone được đó là vỏ bánh siêu mỏng, làm liền tay và nhân chín tới nên luôn tươi mới, nóng hổi, nước thịt trong bánh đậm đà, cắn một miếng ngập răng không ngừng cắn tiếp được :v. Giá vào khoảng 105NT/5 bánh – 210/10 bánh (đắt nhất là 450NT/ 10 bánh, tuỳ nhân)

Thứ hai, cũng khá ngon đó là Shao Mai (xíu mại). Món này ở nhà mình mọi người có thể đã ăn nhiều nhưng tới đây vẫn cứ nên thử. Vỏ bánh của shao mai dày hơn một chút, nhân mix heo & tôm rất ngon, nhìn lại đẹp vì nguyên con tôm lòi thân trắng hồng cực kì bắt mắt. Giá shao mai cũng tương đương Xiaolongbao, khoảng 130NT/5 bánh -260NT/10


This photo of Din Tai Fung Pavilion KL is courtesy of TripAdvisor

Món thứ ba cũng đáng thử đó là House Special Spicy shrim and pork Wonton (tạm dịch là Hoành thánh sa tế nhân thịt heo&tôm ), món này vị lạ, so với người Việt là hơi nhạt nên khi ăn có lẽ phải xịt thêm nước tương, và thực ra cũng không cay lắm như tên gọi, có điều là hơi dầu một chút nên sẽ dễ ngán. Giá mềm mại hơn, 180NT/8 chiếc.

73e00d13dd22b2b776c91dc3c3db4b54
Hoành thánh sa tế Din Tai Fung

Ngoài ra, mì thịt bò ở đây cũng khá đậm đà. Sợi mì được cái rất tươi, mềm nhưng không có vị nên sẽ có một số người cảm thấy hơi nhạt nhẽo. Bù lại thịt bò rất mềm, nước dùng rất đậm đà, đúng kiểu ngọt từ xương chứ ko phải do nêm nếm gia vị khéo léo :v

img_0981
Mì thịt bò ở Din Tai Fung

Một món nữa cũng nổi như cồn ở Din Tai Fung đó là món Steamed chicken soup (canh gà hấp). Món này khi dọn ra có chút thất vọng vì nhìn thì cũng thường thôi, nhưng khi ăn thì hơi bị chất đấy, chất theo đúng nghĩa đen vì mỗi chén canh là nguyên cả cái đùi gà hấp chín mềm, tiếp tục hầm trong nước dùng theo công thức bí hiểm nào đó mà khi ăn vị ngọt thanh, ấm bụng.

din-tai-fung
Canh gà ở Din Tai Fung

Chưa hết, trong menu còn rất nhiều món khác như món miến lạnh khai vị (món này ngon, teamKKday lần nào đi cũng gọi), cơm chiên, rau xào hoặc luộc, các món bánh ngọt, bánh bao (bánh bao ăn cũng bình thường, không có gì đặc biệt và thường là nhân ngọt như nhân đậu, khoai môn..), các loại chè và sâm bổ lượng… Nếu còn bụng, cả nhà cũng có thể từ từ thưởng thức. Nếu ăn 3 người, để ăn no, mỗi bác chi khoảng 400NT là ok, ăn càng đông càng lời.

Túm lại mà nói, khách quan mà nói, thành thật mà nói, Din Tai Fung rất ngầu Nhưng không quá quá thần thánh như quá nhiều người ca tụng dù 2 chi nhánh ở HK đã được hẳn 2 ngôi sao Michellin. Ngon nhưng không đến mức quá quá ngon đến chết đi được, nhưng rất đặc biệt, rất chuyên nghiệp, rất sạch sẽ và rất thú vị vì tất cả các nhà hàng đều có 1 buồng kính để có thể quan sát tận mắt công đoạn chế biến của đầu bếp, vẫn là một nơi nhất định phải thử, nhất định phải check in khi đến Taipei. Dù có hơi đắt một tí, nhưng ăn một lần cho biết cũng không uổng phí gì.

Cuối bài, tặng cả nhà quả clip các anh đang nặn bánh rất chuyên tâm . ❤

Địa chỉ 3 tiệm kể trên:

  1. Tầng B1 toà nhà 101.
  2. MRT Dongmen Exit 5
  3. Tầng B2 Shinkong Mitsukoshi đối diện MRT Zhongshan Exit 1

Và còn nhiều tiệm khác như ở City Hall, MRT Bangqiao station,…

3 comments on “Thổ địa Taipei : Review ăn dimsum tại Din Tai Fung chính hiệu ở Taipei

  1. Pingback: Đi Hongkong phải ăn món gì (P.1)

  2. Pingback: Đi du lịch tự túc Hongkong nhất định phải ăn món gì?

  3. Pingback: Lịch trình tham khảo tự đi Đài Loan 10 ngày: Đài Bắc- Hoa Liên – Đài Trung – Đài Nam- Cao Hùng | KKday VN

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: